維他命C的攝取方法範例 

 維他命C的攝取方法有一些要點。接下來，我們將介紹維他命C的幾種攝取方法。

 ● 每日飲食中加入富含維他命C的食材  

蔬菜類： 

維他命C在加熱時容易被破壞，因此建議盡量以生食的方式攝取。如果生吃較困難，也可以選擇製作湯品，或使用微波爐加熱，以減少維他命C的流失。 

將食材做成湯品時，維他命C可能會溶解到湯汁中，因此連湯一起飲用，就能有效攝取營養。例如，燉菜（如法式蔬菜燉湯 Pot-au-feu）或義式蔬菜湯（如番茄湯 Minestrone）都是不錯的選擇。此外，微波加熱的方式能夠減少維他命C的流失，建議使用短時間加熱的方式，以保留更多營養成分。 

根莖類： 

富含維他命C的根莖類食物包括： 

一般認為根莖類食物富含碳水化合物和膳食纖維，但其實它們也含有豐富的維生素。例如，馬鈴薯的維他命C含量相當可觀，且因為其中的澱粉具有保護作用，使得維他命C在加熱過程中較不易被破壞。 

水果類： 

 富含維他命C的水果有： 

在眾多水果中，含有最多維他命C的就是『西印度櫻桃（Acerola）』。新鮮的西印度櫻桃（酸味品種）所含的維他命C大約是新鮮整顆檸檬的17倍。然而，由於新鮮的西印度櫻桃較難取得，因此在日常飲食中，建議可以選擇西印度櫻桃果汁作為補充來源，既方便又能有效攝取維他命C。 

● 善用保健食品來攝取維他命C 

如果想要輕鬆補充維他命C，建議選擇保健食品，例如維他命C的粉末、膠囊或錠劑等，市面上有許多不同類型的產品，可以依據個人需求選擇最適合的方式攝取。 

此外，在選購維他命C保健品時，建議選擇公開原料來源與製造過程的品牌。有些膠囊類產品可能使用品質較差的添加物，若成分不佳，反而可能對健康造成負面影響，因此務必慎選，確保攝取到安全且高品質的保健食品。