大部分的人看到維生素C，最先想到的是預防感冒、增加免疫力或美白等功效，但除了這些之外，維生素C對人體還有許多非常重要的作用！今天就來跟大家分享 3 個維生素C 的冷知識。

1. 壓力調節

當我們工作壓力大或覺得疲憊時，優先想到的是補充維生素B群，但很多人補充一段時間卻覺得沒什麼感覺，甚至開始懷疑是不是安慰劑效應。其實除了B群，維生素C 也很重要！腎上腺含有高濃度的維生素C，當我們面臨壓力時，腎上腺會消耗大量維生素C 來合成皮質醇以對抗壓力。因此，當維生素C 濃度不足，身體調節壓力的能力就會失衡，導致面對生活與工作時提不起勁。建議高壓族群應穩定補充維生素C，協助壓力調節。

2. 能量代謝與減脂

我們吃進去的三大營養素（碳水化合物、蛋白質及脂肪），需要經過一系列代謝才能送進粒線體，轉化為能量 ATP 供身體利用。在脂肪轉化的過程中，需要左旋肉鹼 (L-carnitine) 將長鏈脂肪酸運入細胞粒線體進行 β-氧化作用產生能量，而這個過程需要維生素C 擔任「輔酶」的角色。也就是說，如果缺乏維生素C，體內肉鹼合成受阻，脂肪代謝的效率就會降低。因此，補充維生素C 對於想要增肌減脂的人來說也非常重要！

3. 預防認知功能衰退

維生素C 之所以重要，是因為它在體內扮演關鍵的「抗氧化」角色，能維持身體機能並平衡過多的自由基。維生素C 的抗氧化能力可保護腦部神經元健康、促進神經傳導物質合成並維持血腦屏障完整性，進而預防認知功能衰退。這不只適用於老年人，一般中壯年族群若感到記憶力下降、容易忘東忘西，也可以透過補充維生素C 來改善。

補充建議與劑型選擇

要補充多少劑量才能達到以上功效呢？一般文獻建議每日補充約 500mg 至 1,000mg。尤其高壓族群的消耗量大，每日建議補足 1,000mg。不過，具體需求仍建議透過檢測確認血液中的濃度，臨床上曾見過每日補充 2,000mg 但血液濃度仍顯示不足的個案。

此外，選擇適合的劑型至關重要。人體對一般水溶性維生素C 的吸收率會隨劑量增加而下降：單次攝取 1,000mg 的吸收率僅約 50%，而單次攝取 200mg 則可達 70% 以上。

因此，若每日需補充 1,000mg 以上，建議選擇脂質體 (Liposomal) 或酯化 (Ester) 型式，才能大幅提高吸收利用率喔！

撰文者：白白 營養師 

現職：台北菁英診所基因營養功能醫學門診 營養師 

學經歷 

臺北醫學大學 學士/碩士畢 

早安健康合作專欄營養師 

Ettoday健康專欄合作營養師 

臺北醫學大學小小醫學營 營養講師 

鳳山陸軍官校研習營 營養講師 

國民健康署「我的餐盤」營養推廣講師 

社群專頁：白白營養師好愛吃