每當工作壓力大或精神焦慮時，您是否常常感覺胃部不適、甚至頻繁腹瀉或便秘？醫學研究證實，人體的大腦與腸道之間存在著一條雙向溝通的管道——「腦腸軸（Brain-Gut Axis）」。

有趣的是，這條聯繫大腦與腸道的管道，是由腸道內數十兆的菌叢擔任指揮角色。許多人為了落實腸胃保健，積極進行益生菌保養。但您知道嗎？大家熟知的營養素——維生素C，其實也是打造優秀腸道益菌環境不可或缺的關鍵因子！

一、 什麼是「腦腸軸」？為什麼腸道能左右我們的心理與情緒？

過去普遍認為腸道僅負責食物的消化與吸收，但現代醫學已證實：腸道其實是人體的「第二個大腦」。

腸道擁有極為發達的神經系統，且人體內超過 90% 的血清素（又稱快樂荷爾蒙）均是在腸道由菌叢協助製造。

• 當大腦感到壓力時：會釋放訊號影響腸道蠕動與免疫反應，導致腸道菌相失衡、壞菌滋生。
• 當腸道菌相失衡時：壞菌會引發微發炎，透過迷走神經將發炎訊號傳回大腦，進而誘發焦慮、憂鬱或慢性疲勞感。

因此，想要維持情緒穩定與減緩壓力，維持腸道微生態平衡、進行正確的益生菌保養是不可或缺的核心策略。

二、 維生素C化身為腸道與益生菌的好朋友：三大協同機制

補充益生菌固然重要，但若腸道環境充滿氧化壓力，補充再多的益生菌也難以順利定植。維生素C能在腸道發揮以下三大關鍵作用：

三、 怎麼吃最有效率？促進腦腸健康的維生素C與益生菌補充建議

透過維生素C來進行腸胃保健與腦腸軸保養，建議採取以下三大原則：

1. 隨餐分散補充，為大腸益生菌提供燃料

人體小腸對一般維生素C的吸收有飽和上限（單次過高劑量大部分無法在小腸完全吸收）。然而，這些未被小腸吸收、流入大腸的維生素C，正好能成為大腸益生菌的「抗氧化燃料」。建議將每日劑量分散於三餐補充，既能維持血液濃度，又能滋養腸道益菌。

2. 維生素C與益生菌、膳食纖維（益生質）協同作用

補充優格、益生菌補充品時，若能同時搭配富含膳食纖維（燕麥、牛蒡）與維生素C（芭樂、奇異果）的食物，能發揮「1+1>2」的效果，讓益生菌的存活率顯著提升。

3. 避免高滲透壓影響：高劑量補充首選「微脂體維生素C」

若單次攝取傳統維生素C超過 2000 毫克，未吸收的微粒會在腸道內形成高滲透壓，反而可能引發腹瀉或腸胃不適。若有高劑量補充需求，建議選擇微脂體（Liposomal）維生素C。

微脂體技術利用磷脂質雙層包覆維生素C，能保護其不受胃酸破壞，直接與腸道細胞膜融合吸收，生物利用率高，不會造成腸道滲透壓負擔。

四、 常見問題 FAQ：益生菌與腸道保養

【專業學術參考文獻】

1. Cryan JF, O’Riordan KJ, Cowan CSM, et al. The Microbiota-Gut-Brain Axis. Physiol Rev. 2019.
2. Otten AT, Bourgonje AR, Peters V, et al. Vitamin C Supplementation in Healthy Individuals Leads to Shifts of Bacterial Populations in the Gut. Antioxidants (Basel). 2021.
3. Hazan S, et al. Vitamin C improves gut Bifidobacteria in humans. Future Microbiol. 2025.
4. Levine M, Conry-Cantilena C, Wang Y, et al. Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers. Proc Natl Acad Sci U S A. 1996.
5. Li XY, Meng L, Shen L, Ji HF. Regulation of gut microbiota by vitamin C, vitamin E and β-carotene. Food Res Int. 2023.

專文作者：祝梓芸營養師

醫學中心臨床營養師、陽明交通大學醫務管理所碩士。專長於外科術後、糖尿病、心血管防治與癌症營養照護，具 Monash FODMAP 認證資格。